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这面食有着饺子的口感,煎饺的香酥脆底,关键还不用发面和捏褶子

2018-11-06 00:47:39
北方人大都数都很喜欢面食,我家更是典型的代表,馒头、饺子、烧饼等,一直在换着花样的食用。

但一般我家母亲大人做的比较多,我做的很少,根本原因就是做起来有些繁琐。

今天介绍一款超简单的面食,它有着饺子的味道,煎饺的香酥脆底。

就是这款锅贴啦,可谓是新手都可以搞定呢。

我这里的做锅贴的皮是现和的面,如果你想更省事可以直接买现成的饺子皮制作哈,更是方便快捷。

当然主要的原因还有不用发面和捏褶子,即使是手残党也可以做成功的。

锅贴还是早餐首选的一道面食,做法简单省事,即使是厨房小白也可以搞定。

只需提前一天把馅料和锅贴皮备好,早上轻轻松松的只需10分钟就可以吃到外焦里嫩的锅贴了。

再有就是锅贴的馅料可以选择自己喜欢的馅料哈,可以是荤素搭配的也可以纯素馅的,都是不错的选择呢。

我在食用锅贴的时候还搭配了素肉松,这样增加下不同的口感。

再者要多吃些茼蒿,因为它富含多种维生素和胡萝卜素,还可以消食开胃,增加食欲的呢。

最后再说下如何做好锅贴吧,一是皮尽量是选择现和面做的皮,这样劲道口感又好,二是馅料选择自己喜欢的馅料就可以了。

三是锅贴在锅中需要先煎一下,然后加入热水闷几分钟,最后再煎1分钟这样的一个制作过程的。

最后快来学习这款有着饺子的口感,煎饺的香酥脆底,关键还不用发面和捏褶子的锅贴是如何制作的吧!重点小贴士:1、锅贴皮可以用饺子皮代替,更省事快捷,做起来也更简单呀。

2、锅贴需要用热水盖上锅盖焖煮几分钟,万不能选择冷水呀。

材料:面粉300g,盐3g,水180g,茼蒿一把,肉末180g,姜半块,葱半根,红辣椒2个。

调料:盐2勺,酱油2瓶盖,鸡精1勺,十三香半勺,白胡椒1勺,花生油适量。

步骤:1:面粉里倒入3g盐,再倒入慢慢的倒入水,用筷子搅拌开。

2:揉成团,醒发半小时。

3:菜备好。

4:茼蒿切碎倒入肉馅里,再加入盐2勺,酱油2勺,鸡精1勺,十三香半勺,白胡椒1勺调味,按着一个方向搅拌均匀。

5:辣椒,姜,葱切碎。

锅中倒入适量的油,倒入辣椒,姜,葱爆香。

7:倒入肉馅里,按着一个方向,快速搅拌均匀。

8:面团切成2半。

9:取一块揉成。

10:切成一块一块。

11:撒些面粉在上面。

12:按扁。

13:擀成薄圆片。

14:取一个放上馅,对折,中间捏紧,两头不动。

15:锅烧热,倒入些油,放入馅,煎1分钟。

16:倒入热水。

17:盖上盖,中火,直到水烧干。

18:再稍微煎下就好了。

吃的时候再配上辣椒,醋,素肉松非常的好吃。

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