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广西冷冻水果浆相关标准发布解决生产不规范等难题喷涂材料

2022-09-01

广西冷冻水果浆相关标准发布 解决生产不规范等难题

导读:近日,广西壮族自治区卫生健康委员会发布了食品工业用冷冻水果浆(汁)地方标准,并于2020年9月19日起正式实施。  为了规范之前冷冻水果浆(汁)行业生产不规范、质量参差不齐等行业问题,实现生产者有规范,监管者有依据,消费者有保障,近日,广西壮族自治区卫生健康委员会发布了食品安全地方标准《食品工业用冷冻水果浆(汁)》,并于2020年9月19日起正式实施。

广西作为热带亚热带水果非常丰富的大省,水果种植面积广,产量大。据说,广西水果种植面积近2000万亩。

然而,广西农民基本上以非常原始的方式直接鲜品销售出去,导致价格不高,果贱伤农,时有滞销现象出现,农民收入难以实现实质性突破。

对此,为了解决时有滞销问题,防止果贱伤农,同时也为了提高产品附加值,稳定并增加果农的收入,该地急需大力发展水果产品深加工,提升果品消纳能力,为果农生产销售提供保障,提高经济效益。

近年来,该地积极引进水果深加工企业,以及饮料和食品加工企业,为提高水果等农产品的加工水平,提高农业产值和附加值奠定坚实基础。

笔者获悉,该地引进的冷冻水果浆(汁)加工企业,能够年加工各种水果浆(汁)量超百万吨,产值200多亿元。但是冷冻水果浆(汁)加工行业目前还未有统一的相关国家标准和地方标准,多以自行制定的企业标准来实施品质监控,不仅给行业监管部门监管带来了压力,同时也不利于水果产业向区内外市场延伸拓展,以及产业实现高质量健康发展。

因此,行业关于制定速冻或冷冻水果浆(汁)食品安全标准的呼声渐高。据了解,《食品工业用冷冻水果浆(汁)》团体标准主要从范围、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法以及包装和贮运等9各方面进行严格要求。该团标适用于以新鲜水果为原料,经挑选、预处理、杀菌、包装、冷冻等工艺制成预包装的食品工业用冷冻水果浆(汁)。

在运输,运输工具上,团标规定应具备冷冻设施,并确保正常运行。同时运输工具应清洁、干燥、无异味污染并符合有关卫生标准。而在运输过程中应符合食品安全所需的温度等特殊要求,运输温度高温度不得高于-12℃。而贮存产品来说,应贮存在-18℃以下专用冷冻库,并且温度波动应控制在2℃范围,冷冻库外部还应具备便于监测的仪器设备,并定期校准、维护,确保准确有效。

《食品工业用冷冻水果浆(汁)》颁布并实施,既完善了食品安全地方标准体系,又增强了企业诚信守法意识,进一步引导企业规范食品工业用冷冻水果浆(汁)生产加工,确保产品品质安全,并对于促进本地水果深加工经济发展,保障人们餐桌冷冻水果浆等相关产品质量安全等具有重要意义。相关资料下载:《食品工业用冷冻水果浆(汁)》.pdf

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