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“放心肉”要打食品安全信用码

中国肉类协会常务副会长邓富江25日透露，国内有关部门正在积极试点，我国肉东莞类行业有望推行食品安全信用码制度。

邓富江25日在此间召开的全国肉类食品安全形势研讨会上介绍说，中国肉类协会已在全国选取60家大型肉类企业作为试点，从征集试点企业的信用信息入手，推行食济南试金牛奶纤维拉力试验机品安全信用码制度。这些大型企业占全行业销售额总量的近七成。协会对不同类型试点企业管理技术系统进行调查，制定个性化的食品追溯制度和信息服务系统，导电胶通过包装上附着的安全信用码，使消费者了解原料、生产工艺、技术标准等信息，让消费者真正吃上“放心肉”。

邓富江说，中国肉类协会已完成猪肉生产经营档案示范文本的初稿，目前正在组织试点企可从原料供应商那里得到业研究牛羊肉、禽肉和蛋品的生产经营档案氧化镁示范文本。在2005年初行业内将开展试点企业食品安全信用工作的检查评比，检查结果将记入试点企业信用档案。有关部门在完善信用档案的物流台车基础上，有望在试点企业率先推行食品安全信用码制度。

国家质量监督检验从总收入划拨3%以上作为研发的费用检疫总局肉制品检测中心总工程师李气清也表示，从质检总局近期的抽查结果看，我国肉类食品的总体质量越来越好，但仍存在随意使用添加剂以及标签标注不合格等问题。随着国际国内市场对肉类食品质量要求的日益严格，产品抽检标准也不断提高，有关部门建立食品安全信用体系，加强对肉类食品生产、流通环节的监管日显重要。

据介绍，目前我国畜牧业生产、屠宰和精深加工技术等与国际市场的要求仍有不小距离，目前我国肉类采用手工屠宰方式的还占60％以上，肉类检疫检验和环保标准均明显低于发达国家。